Mir schmeckt es in der Kita: Milchbart Catering aus Nauen kocht frisch für die Kinder!

Das Konzept kommt an. Seit knapp sechs Jahren kochen die beiden Nauener Björn Dreidax und Thore Redepenning jeden Werktag für etwa 750 Kita-Kinder aus der Region. Was morgens in der hypermodernen und neu gebauten Küche in Lietzow zubereitet wird, landet kurz darauf bereits auf den Tellern der hungrigen Kinder. Die kleine Kundschaft liebt Pasta – und gibt ungefiltert Feedback, falls ein Essen bei ihnen einmal durchfällt. (ANZEIGE)

Angefangen hat alles 2014 in Ribbeck. Der „Schlosskoch“ Thore Redepenning (65) kochte damals jeden Werktag ein leckeres Essen für Kita-Kinder aus der Nachbarschaft. 2020 stieg der „Ribbäcker“ Björn Dreidax (51) während der Corona-Zeit mit ein, es entstand die gemeinsame Firma „Milchbart-Catering“. Sie fand zunächst in der Küche vom „Ribbäcker“ ein Zuhause, da das Restaurant aufgrund der Corona-Pandemie geschlossen bleiben musste. Während der Pandemie ist das gemeinsam zubereitete Kita-Essen allerdings so erfolgreich geworden, dass der „Ribbäcker“ nie wieder seine Pforten geöffnet hat.

Kinder sind sehr anspruchsvoll, was ihr Essen anbelangt – und sie sparen auch nicht an deutlicher Kritik. Die Idee der damals neu gegründeten Firma „Milchbart-Catering“ war es, die eigenen Fähigkeiten und Fertigkeiten als Köche zu nutzen, um den Kindern ein ganz frisch zubereitetes Essen anzubieten, das aus der Küche über eigene Lieferwagen besonders schnell auf die Tische der Kitas gelangt – ohne dass das Essen dank langer Wege unterwegs matschig wird und seine Konsistenz verliert. Viel Wert legen die beiden Köche darauf, mit frischen Zutaten zu arbeiten und den DGE-Richtlinien für eine abwechslungsreiche Ernährung zu entsprechen.

Thore Redepenning: „Was mit 200 bis 300 Essen am Tag begonnen hat, ist zuletzt stetig gewachsen. Inzwischen geben wir bis zu 750 Essen aus. Wir versorgen viele Kitas und Horte etwa hier bei uns in Nauen, im Amtsbereich Friesack und in Ketzin/Havel, die wir mit drei Lieferwagen anfahren, von denen zwei sogar elektrisch unterwegs sind.“

Schnell kamen die Kita-Köche am alten Standort an ihre Grenzen. Björn Dreidax: „Ich habe ein Grundstück in Lietzow, da stand eine Scheune. Die haben wir entkernt, um in ihr neu zu bauen. Auf 400 Quadratmetern ist eine moderne Großküche mit der EU-Zulassung DE BB 63037 entstanden. Das ist der höchste Standard, den man in Sachen Hygiene, Arbeitsabläufe und Lebensmittelsicherheit erzielen kann.“

Drei Mitarbeiter in der Küche und drei Fahrer helfen dabei, hungrige Kinder satt zu bekommen. Thore Redepenning: „Wir fangen um 7:30 Uhr an zu kochen und sind um neun Uhr fertig. Dann gehen die Essen sofort in Warmhalteboxen raus. Die Kinder essen so gegen 10 bis 10:30 Uhr. Wir haben aktuell eine zweite Essensschiene eingerichtet – mit rein vegetarischen Gerichten. Damit haben die Kitas nun alle die Auswahl aus täglich zwei Gerichten.“

Die Kitas bekommen stets einen Plan für sechs Wochen im Voraus – in dieser Zeit doppelt sich kein Essen. Das Team geht dabei auch auf alle Allergene ein und kocht auf Wunsch gluten- und laktosefrei, ohne Zucker, ohne Fisch oder ohne Ei. Björn Dreidax: „Das Lieblingsessen der Kinder sind Nudeln mit Jagdwurst und Tomatensoße. Das ist der Klassiker. Eintöpfe kommen bei den Kindern nicht so gut an.“ (ϑ Text/Foto: CS) 

Milchbart-Catering, Theodor-Fontane-Straße 4, 14641 Nauen, Tel.: 0172-7708056, www.milchbart-catering.de

Dieser Artikel stammt aus „Unser Havelland“ Ausgabe 242 (5/2026).