In der “Überschaubar” in Nauen: Sternekoch Christian Lohse kocht bei EDEKA!

Was für eine Bereicherung für Nauen. Christian Dorfmann hat mit dem EDEKA-Zukunftsmarkt den wohl nachhaltigsten Einkaufstempel der Region geschaffen – und zugleich auch die “Überschaubar” im Obergeschoss etabliert. Hier finden das ganze Jahr über besondere Events statt, die Nauen beschäftigt halten. Am 12. Juli zeigte das Team der “Überschaubar”, dass es auch exklusive Veranstaltungen meistern kann: 2-Sterne-Koch Christian Lohse kochte für etwa 30 Gäste.

Die “Überschaubar” im EDEKA-Zukunftsmarkt präsentiert sich extrem wandelbar. An einem Tag werden hier Skat- oder Poker-Turniere ausgetragen, dann dreht jemand die Boxen auf für eine tanzwütige Aftershow-Party, es werden Podcasts aufgezeichnet und wer möchte, kann sich den Thermomix vorführen lassen.

Gern möchte das Bar-Team um Cheforganisator Christoph Ziolkowski aber auch die kulinarische Linie weiter ausloten, um den thematischen Schulterschluss zum Markt zu bieten. Sehr gefragt sind so bereits die Bier-Tastings mit Marco Stock.

Am 12. Juli wurde die nächste Rakete gezündet. Ab 17:30 Uhr hieß es: Christian Lohse kocht für Sie! Der 2-Sterne-Koch, den viele aus dem Fernsehen kennen, wohnt inzwischen in Falkensee und betreibt hier einen kulinarischen Salon. Bei einem Termin vor Ort kam Christian Lohse mit Christian Dorfmann vom Nauener Zukunftsmarkt ins Gespräch – und die beiden Christians heckten zusammen etwas aus – eben einen besonderen Abend mit Christian Lohse. Christoph Ziolkowski: “Wir wollen zeigen, dass wir in der ‘Überschaubar’ auch den feinen Abend beherrschen.”

Die Aussicht darauf, dass der Fernsehkoch direkt in der “Überschaubar!” kocht und ein bezahlbares 3-Gänge-Menü für sie zaubert, lockte an die 30 Gäste an, die der neuen Idee gern eine Chance gaben. Sie nahmen an perfekt eingedeckten Tischen Platz, freuten sich über ein Glas Moët et Chandon Brut Impérial Rosé zur Begrüßung und staunten, als ihnen Rike Lohse gleich eine Platte mit selbstgebackenen Käsekrapfen präsentierte. Christian Lohse: “Meine Frau ist die Back-Ingenieurin. Von ihr stammt auch das Brot, das zusammen mit etwas gesalzener Butter auf den Tischen steht. Es wurde mit einem Sauerteig angesetzt, der bereits zehn Jahre alt ist.”

Das Ehepaar Lohse zeigte sich mehr als zugänglich. Christian Lohse stellte persönlich die drei Gänge vor und nutzte zwischendurch immer wieder die Gelegenheit, um mit jedem Gast persönlich ein paar Worte zu wechseln und gern auch das eine oder andere Foto zu machen.

Die Gäste freuten sich über eine kalte Lauchvinaigrette mit Lauchcreme, gerösteten Kirmesmandeln und knusprigem Lauchstroh als Vorspeise. Es folgte ein  wunderbar schuppig gebratener Zander mit Rahmbohnenfrikassee und Thymianjus. Als Dessert wurde Lohses Cheesecake Edition 2025 ausgegeben. Hurra: Wer wollte, bekam sogar einen Nachschlag.

Passend zu den einzelnen Gerichten wurden exzellente Weine ins Glas gegeben. So etwa ein Robert Weil Junior Grauburgunder unique oder ein La Vielle Ferme Rouge Rot. Passend zum Nachtisch wurde ein Edelbrand der Williams Christ Birne aus der Herr von Ribbeck Brennerei in Nauen serviert.

Christian Lohse: “Unser Menü orientiert sich sehr am Brandenburger Land. Die Bohnen sind von hier, der Zander ist von hier. Alles, was zum Gast gebracht wurde, ist heute frisch zubereitet worden – und das merkt man auch.”

Der Event “Christian Lohse kocht für Sie” soll definitiv wiederholt werden. Wer so lange nicht warten kann, besucht den “1a Lohses Salon” (www.derlohse.de) in Falkensee. (Text/Fotos: CS)

Dieser Artikel stammt aus „Unser Havelland“ Ausgabe 233 (8/2025).