Azubis in Falkensee gesucht: Fleischerei Gädecke bildet aus!

Die Fleischerei Gädecke versorgt Falkensee und Umgebung mit Fleisch und Wurst in hoher Qualität. Vor allem bei schönem Wetter stehen die Kunden bereitwillig Schlange: Die im Haus zubereiteten Grillwaren sind einfach zu köstlich. Um die Nachfrage noch besser befriedigen zu können, bilden Fleischermeister Sven Gädecke und sein Team Fleischer (m,w,d) und Fleischer-Fachverkäufer (m,w,d) aus. (ANZEIGE)

Vor der Wende gab es noch sechs Fleischereien in Falkensee, inzwischen gibt es nur noch die Fleischerei Gädecke. Das ist schade, denn die Kunden schätzen den persönlichen Kontakt zu ihrem Fleischerteam, lassen sich gern an der Theke etwas Neues empfehlen und vertrauen darauf, dass vor Ort immer nur die höchstmögliche Qualität verkauft wird. Hinzu kommt: Wurst und Grillwaren werden oft nach eigenem Rezept im Haus hergestellt. Das ist der typische Gädecke-Geschmack, den kein Supermarkt anbieten kann.

Sven Gädecke: „Bei uns arbeiten inzwischen zwanzig Kolleginnen und Kollegen. Sie sind vor allem in der Produktion, im Verkauf und im Büro tätig. Wir bilden mit Leidenschaft selbst aus, weil wir so seit 60 Jahren immer die besten Mitarbeiter bekommen. Wir suchen vor allem Auszubildende für den Beruf des Fleischergesellen (m,w,d) und zum Fleischerei-Fachverkäufer (m,w,d). Wir haben aktuell auch eine offene Ausbildungsstelle zum Veranstaltungskaufmann (m,w,d,) die wir noch in diesem Jahr gern besetzen möchten.“

Sven Gädecke möchte vor allem für den Beruf des Fleischers eine Lanze brechen: „Ich glaube, der Fleischerberuf wird von vielen jungen Leuten ganz falsch gesehen. Heutzutage ist das mitunter eine sehr filigrane Arbeit. Bei der Zubereitung von Wurst und Fleischwaren sind inzwischen auch das Tierwohl und regionale Produktionsketten ganz wichtige Themen.“

Wie wird aus einem Stück Fleisch ein Wiener Würstchen? Wieso nehme ich ausgerechnet den Schweinenacken zum Grillen? Und was bedeutet die Reifung bei einer guten Mettwurst? Das sind Fragen, die bei der Ausbildung behandelt werden.

Gesucht werden auch Fleischer-Fachverkäuferinnen und Fachverkäufer für die Arbeit an der Theke. Sven Gädecke: „Wir verkaufen ja bei uns Fleisch, Wurst, Käse, aber auch Feinkost, Salate und unseren Imbiss. Da merkt man sehr schnell, wo bei einem Mitarbeiter die Vorlieben liegen. Ich bin immer dafür, lieber eine Stärke zu unterstützen als zu versuchen, eine Schwäche auszumerzen. Wenn ich erkenne, dass sich jemand bei Wurst und Käse besonders wohlfühlt, setze ich ihn oder sie nicht an der Fleischtheke ein. Die Ausbildung dauert drei Jahre. Dabei geht es inzwischen auch um ein neues Ernährungsbewusstsein und um eine moderne Zubereitung in der Küche.“

In der Fleischerei Gädecke menschelt es sehr. Sven Gädecke: „Ja, das gehört einfach mit dazu. Wir haben viele Stammkunden, einige kaufen schon seit 40 Jahren bei uns ein. Da weiß man oft schon, was sie gleich bestellen werden.“  

Tatsächlich ist eine Ausbildung in der Fleischerei Gädecke auch eine Möglichkeit für junge Havelländer, in ihrer Region wohnen zu bleiben – weil der neue Arbeitsplatz leicht zu erreichen ist. Sven Gädecke: „Eine Kollegin kommt aus Velten, die meisten Mitarbeiter wohnen aber in Falkensee oder in Brieselang.“

Wer sich für eine Ausbildung bewirbt, sollte einen Abschluss der 10. Klasse vorweisen können. Sven Gädecke: „Ich schaue auf einem Zeugnis immer zuerst auf die Noten für Mathematik und Sport. Das steht für mich für Logik und Beweglichkeit. Bewerben kann man sich bei uns immer, gern per E-Mail. Hier sollte aber immer auch eine Telefonnummer mit dabeistehen, damit wir die Bewerber zurückrufen können, um ein persönliches Gespräch zu vereinbaren.“ (Text/Foto: CS)

Info: Fleischerei Gädecke, Nauener Straße 96, 14612 Falkensee, Tel.: 03322-420200, www.partyfalkensee.de

Dieser Artikel stammt aus „Unser Havelland“ Ausgabe 232 (7/2025).