Ihr privater Koch: Das „Aroma Atelier“ bietet ein „Catering mit Charakter“!

Wer seinen Gästen passend zu einem wichtigen Event, zu einem Jahrestag, zu einer Feier oder zu einem runden Geburtstag gern ein ganz besonderes „Fine  Dining“ Menü  bieten möchte, kann ab sofort Anis Ben Rejeb mit der Zubereitung beauftragen. Der gelernte Koch bietet nicht nur moderne Caterings an, sondern kommt auch gern zu seinen Auftraggebern nach Hause, um vor Ort ein mehrgängiges Menü auf höchstem Niveau samt Weinbegleitung zu servieren. (ANZEIGE)

Anis Ben Rejeb (25) ist ausgebildeter Koch. In den letzten Jahren hat er in vielen Küchen der gehobenen Gastronomie in Berlin gearbeitet – und dort viel Erfahrung sammeln können.

Nun macht er sich selbstständig und geht mit seiner Firma „Aroma Atelier – Catering mit Charakter“ an den Start. Zusammen mit seinem Team bietet Anis Caterings aller Art an: „Wir können ein klassisches Buffet-Catering aufbauen, gern aber auch ein modernes Flying Buffet mit Fingerfood anreichen. Dabei sorgen wir für eine gewisse Raffinesse bei den Speisen und bei der Präsentation. Mit vegetarischen und veganen Angeboten kennen wir uns ebenfalls bestens aus.“

Spezialisiert ist Anis Ben Rejeb (www.aromaatelier-catering.de, 0178-1838675) auf die Sparte „Private Dinner“: „Ich komme zu den Kunden nach Hause und nutze ihre Küche, um vor Ort ein vorher abgesprochenes Menü zuzubereiten und zu servieren. Gern kann ich dabei auch meinen Sommelier für die Weinbegleitung mitbringen.“

Wichtig ist: Der private Koch bringt nicht nur alle Zutaten und Getränke mit, sondern auch sämtliche Töpfe und Pfannen, das Geschirr, die Gläser und das Besteck: „Wenn ich das Haus verlasse, ist es so, als wäre ich nie dagewesen. Mein Hauptziel ist es, einen ganz besonderen Abend zu zaubern, sodass sich die Auftraggeber auch noch Jahre später daran erinnern und ihren Freunden davon erzählen.“

Was auf den Teller kommt, kann ganz individuell besprochen werden. Anis Ben Rejeb: „Ich habe eine Art Signature-Menü mit einer in Kräuterbutter konfierten Rotschwanz-Garnele mit Gurken-Balsamico-Salat, gefolgt von einem in Kräutern und Wacholder-Gin gebeiztem Lachs mit einem Gel vom grünen Apfel und als Hauptgang einen 48 Stunden lang gegarten Schweinebauch mit einem Spitzkohl-Aprikosen-Salat. Als Nachtisch können wir ein fermentiertes Mango-Sorbet mit einem kleinen Schokobäumchen anbieten.“

Als Amuse-Gueule reicht Anis Ben Rejeb gern sein „Blumenbeet“. Das sind aufgeschnittene Rettichröschen, die in verschiedenen Pickel-Fonds eingefärbt wurden und auf einem „Blumenerde“-Beet aus getrockneten Oliven liegen.

 Anis Ben Rejeb: „Beim Kochen gibt es bei mir keine Ländergrenze, ich koche schon sehr cross-over-lastig. Ganz nach Wunsch bin ich beim Kunden sehr zurückhaltend. Ich kann aber auch viel erzählen oder mir beim Kochen über die Schulter schauen lassen.“  (Text/Fotos Porträt: CS, Foto Essen: privat)

Dieser Artikel stammt aus „Unser Havelland“ Ausgabe 230 (5/2025).